PIDE

Ovo je popularna brza hrana u Turskoj, podseća na picu. Punjenja mogu da budu različita, po želji.

Prvo pripremiti fil.

Za fil od mesa treba:

1,2 kg mlevenog mesa

3 veće sitno naseckane glavice crnog luka

8 srednjih narendanih paradajza bez kožice

2 kašike paste od paradajza

1/2 kašike belog luka u prahu

1 kašika soli i 1 bibera ili po ukusu

1 kašika aleve paprike, po želji ljute ili slatke

veza peršuna sitno naseckana

ako je fil previše suv doliti ½ šolje vode jer u rerni može da se presuši.

Sve sastojke za fil sjediniti u vanglici i dobro izmešati rukom. Fil mora malo da se “odmori” dok se priprema testo.

Sastojci za testo za desetak osoba:

1,5 kg brašna

3 supene kašike suvog kvasca

1 supene kašike šećera

1,1 litar tople vode (testo treba bude mekše nego inače, da se malo lepi za ruke)

3 kašičice soli

oko 100 gr putera

Priprema:U vanglici sjediniti sve za testo, suvi kvasac ne mora da se unapred aktivira. Umešeno testo treba ostaviti na toplom da naraste.

Premesiti testo i podeliti ga na loptice veličine prosečne jabuke. Svaku lopticu razvući oklagijom u tanki duguljasti oblik, kao čamac. Na nju staviti fil samo po sredini, 2-3 pune kašike, a ivice testa podići oko ivice fila, sredina ostaje otvorena.

Staviti da se peče petnaestak minuta na 180 st.( i testo i fil su tanki, pa se ne peče dugo).

Fil može biti i sa sirom, sa spanaćem ili kako ko voli. Moj je bio od paradajza i sira.