Jelena Stefanović
PRASE SVETOG MARKA
Prase Sv. Marka je naziv ovog jela koji su dali članovi kulinarskog tima "Artis centra" kada su pripremali srednjovekovna jela sa dvora...
top of page
Jelena Stefanović
May 32 min read
STARINSKI KOLAČ OD SUVOG VOĆA SA MEDOM
Sastojci: 2 šake brašna kockica kvasca kašičica šećera 100 ml mlakog mleka za kvasac 2 cela jaja 1 šoljica šećera 2 supene kašike putera...
4 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 282 min read
ŠTRUDLA SA MAKOM ILI SA ORASIMA
Sastojci za testo: 500 gr brašna 1 kockica svežeg kvasca 80 gr šećera 200 ml mleka 80 gr putera 1 jaje prastohvat soli za fil: 250 gr...
5 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 201 min read
RIBLJA KAŠA
Sastojci za 3-4 osobe: 600 gr fileta rečne ribe, pastrmke, soma ili po želji 6 jaja 1 glavica crnog luka 4 čena belog luka so i biber po...
7 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 171 min read
MUSAKA OD PRAZILUKA
Sastojci za 4 osobe: 500 gr mlevenog mesa 400 gr praziluka 1 kafena kašičica aleve paprike 2 čena belog luka narendanog so i biber po...
5 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 141 min read
ČORBA OD PRAZILUKA SA MLEVENIM MESOM
Sastojci: 2-3 struka praziluka 1 veliki krompir 1 kašika ulja ...
3 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 131 min read
ŽUTA ČORBA
Sastojci: 2 glavice crnog luka, 1 veza bele zeleni (koren peršuna i paškanata), 350 gr neljute, bele rotkve, 200 gr žute bundeve, 50 gr...
0 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 122 min read
VOĆE U RUMU ZA ZIMU
Ovo je jedan od načina da se voće sačuva za zimu iz vremena kad nije bilo zamrzivača. Istovremeno dobijete i odličan desert. Ova vrsta...
2 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 71 min read
POGAČA IZ RASA/CARIGRADSKI HLEB
Srednjovekovni hleb se pravio od takozvane sumješice, odnosno mešavine pšeničnog i nekog drugog brašna, ovsenog ili raženog. Zbog...
3 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 51 min read
ŠARENICA-SALATA OD SREMUŠA I SIRA
Jednostavna prolećna salata od sremuša, divljeg belog luka, koga u proleće ima dosta po šumama, pa je uvek bilo lako nabrati ga s...
15 views0 comments
Jelena Stefanović
Apr 22 min read
POGAČICE SA ČVARCIMA
U srpskoj kuhinji čvarci su vrlo popularni, pa ne čudi da se nalaze kao dodatak u raznim jelima, poput projanice sa čvarcima, sprže, pa i...
183 views0 comments
Jelena Stefanović
Mar 311 min read
DZIPA SUPA
Ovo je starinska, zaboravljena supa iz pirotskog kraja. Izgovara se kao dzipa, a ne đipa, iako je ime dobila baš po glagolu đipati, jer...
31 views0 comments
Jelena Stefanović
Mar 231 min read
NAMAZOLJ
Namazolj je nešto poput sendviča sa roštilja. Potiče iz staroplaninaskog kraja i jednostavno se pravi. Kad se ovako pripremljen"sendvič"...
29 views0 comments
Jelena Stefanović
Mar 211 min read
DEBELA RIBA DUNAVSKA
Kao i sva srpska srednjovekovna jela, i ovo jelo sam spremala po receptu koji je dala istoričarka umetnosti Tamara Ognjević. Debela riba...
6 views0 comments
Jelena Stefanović
Mar 11 min read
BAREVINA
Bareni, salamureni svinjski vrat je tradicionalno jelo koje se jede hladno. Za njegovu pripremu računajte da vam treba 3 dana. Sastojci:...
35 views0 comments
Jelena Stefanović
Feb 292 min read
KAČAMAK
Kačamak je tradicionalni srpski doručak od belog ili žutog kukuruznog brašna, uz dodatak vode, soli, kajmaka i tvrdog sira. Jednostavna...
10 views0 comments
Jelena Stefanović
Feb 192 min read
VARIVO OD GRAŠKA
U srpskoj kuhinji su omiljena jela "na kašiku".Tako se pripremaju čorbasta variva od boranije, graška, pasulja, sočiva, slatkog ili...
1 view0 comments
Jelena Stefanović
Feb 111 min read
GRILIJAŠ ŠTANGLE
Starinski, jednostavan, brz i ukusan kolač. Sastojci: 2 lista velike oblande 400+300 gr šećera 300 gr margarina 400 gr grubo mlevenih ili...
4 views0 comments
Jelena Stefanović
Feb 91 min read
MUSAKA OD PAPRIKA
Musaka nije jedno jelo, to je način pripreme jela. Svako jelo koje se pravi na način da se ređaju slojevi nekog povrća i fila, pa se sve...
25 views0 comments
bottom of page